2023-04-27 14:08 | 來源:未知 | 作者:俠名 | [產業] 字號變大| 字號變小
廣式月餅作為歷史悠久、極具地方特色的美食，是國家級非物質文化遺產之一。而作為該項非遺傳承人的羅寶鑑教授，在發揚光大廣式月餅、傳統糕點文化的路上，從未停止過步伐。...
廣式月餅作為歷史悠久、極具地方特色的美食，是國家級非物質文化遺產之一。而作為該項非遺傳承人的羅寶鑑教授，在發揚光大廣式月餅、傳統糕點文化的路上，從未停止過步伐。自1963年入行至今，六十年來致力于研究廣式月餅制作，憑借對傳統技藝的熱愛與堅守，羅寶鑑教授將傳授廣式月餅技藝視為重任，孕育出眾多德技兼備的人才。
傳承非遺技藝，賡續文化薪火。在4月24日上午，羅寶鑑教授收徒儀式在廣州舉行，自此烘焙界新星兼錦華食品創始人唐小明正式成為羅寶鑑教授的入室弟子。
據觀禮嘉賓介紹，儀式按照傳統的拜師禮儀流程進行，現場邀請了廣州市花都區人大常委會副主任藍海濱先生到會作為見證人，他首先贊揚羅寶鑑教授長期以來對傳承非遺技藝的匠心專注與敬業精神，并對唐小明的勤奮好學給予認可，希望其在師父的帶領下，除學習掌握更高超的技藝外，更要延續師門的優秀品格，成為一位德藝并優的廣式月餅技藝傳承人，為廣式月餅技藝的傳承、發展、創新作出自己的貢獻。
據悉，唐小明早在二十年前就以羅寶鑑教授作為學業導師，學習廣式月餅技藝并以此發展事業，至今已從事食品行業二十余年，曾獲“糕餅行業十大杰出人物”、中國廣式糕餅產業“領軍人物獎”，其帶領的錦華食品更獲得“2022中國烘焙行業二十強企業”、“2022中國新國貨百強品牌”。
薪火相傳，生生不息。言傳身教、師徒相承是中華優秀傳統文化代代相傳的根本，拜師與授徒讓傳統的非遺項目在“傳授”與“承續”中得以在當代社會延續與創新，更賦予了中國非遺技藝、傳統文化新的生命力。
《電鰻快報》
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