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        近年來(lái)，預(yù)制菜在我國(guó)發(fā)展迅速，成為國(guó)民日常飲食中的“常客”。有數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，未來(lái)預(yù)計(jì)將形成萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。但與此同時(shí)，外界對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的質(zhì)疑再度升級(jí)，缺少完善的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量良莠不齊成為市場(chǎng)關(guān)注的重點(diǎn)。

        今年兩會(huì)上，全國(guó)政協(xié)委員、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏呼吁應(yīng)審慎推行預(yù)制菜，保護(hù)傳統(tǒng)美食文化，并表示：“預(yù)制菜是新興事物，在某些領(lǐng)域和場(chǎng)合可以合理應(yīng)用，但不可泛濫。”

        另?yè)?jù)界面新聞報(bào)道，全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)教授孫寶國(guó)表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化是社會(huì)快節(jié)奏發(fā)展、多樣化消費(fèi)、鄉(xiāng)村振興和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然要求，但預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)化遇到諸多“成長(zhǎng)的煩惱”。

        值得關(guān)注的是，處于預(yù)制菜行業(yè)的老娘舅餐飲股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“老娘舅”)在闖關(guān)上交所主板未果后，近期將轉(zhuǎn)戰(zhàn)北交所。據(jù)公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)，老娘舅主營(yíng)業(yè)務(wù)為經(jīng)營(yíng)“老娘舅”品牌標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的新中式連鎖快餐。

        2月27日，老娘舅發(fā)布公告稱(chēng)，浙江證監(jiān)局于2月26日受理老娘舅提交的首次公開(kāi)發(fā)行股票并在北交所上市的輔導(dǎo)備案申請(qǐng)，公司進(jìn)入輔導(dǎo)階段，輔導(dǎo)備案日期為2024年2月26日，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為中信證券。

        公告顯示，老娘舅目前為基礎(chǔ)層掛牌公司，須進(jìn)入創(chuàng)新層后方可申報(bào)公開(kāi)發(fā)行股票并在北交所上市，公司存在因未能進(jìn)入創(chuàng)新層而無(wú)法申報(bào)的風(fēng)險(xiǎn)。公司目前掛牌尚不滿12個(gè)月，公司須在掛牌滿12個(gè)月后，方可申報(bào)公開(kāi)發(fā)行股票并在北交所上市。

        3月1日，老娘舅發(fā)布公告稱(chēng)，公司于2023年10月25日在浙江省股權(quán)交易中心掛牌展示。2024年2月29日，浙江省股權(quán)交易中心同意公司自2024年2月29日起在創(chuàng)新板終止掛牌。

        早在2022年7月，老娘舅曾沖刺上交所主板。隨后的2023年11月，因保薦機(jī)構(gòu)中信證券申請(qǐng)撤銷(xiāo)保薦，上交所終止對(duì)老娘舅首次公開(kāi)發(fā)行股票并在主板上市的審核。

        市場(chǎng)有質(zhì)疑聲稱(chēng)，老娘舅頻繁轉(zhuǎn)板并“急于上市”受公司所處預(yù)制菜賽道存在不確定性影響。中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)曾于2023年3月1日發(fā)布《老娘舅更新招股書(shū)預(yù)計(jì)2022年業(yè)績(jī)下滑公司所處預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善》一文中指出，老娘舅通過(guò)“中央廚房+預(yù)制菜”獲得市場(chǎng)的青睞，但公司所處的預(yù)制菜行業(yè)被專(zhuān)家認(rèn)為仍存在較多短板，行業(yè)內(nèi)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也尚不完善。或由于上述種種因素，老娘舅在黑貓投訴平臺(tái)因食品安全問(wèn)題多次遭消費(fèi)者投訴，甚至有消費(fèi)者在食用餐品后被診斷為急性腸胃炎。

        目前，預(yù)制菜行業(yè)存在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)健全性不足的情況。商務(wù)部研究院電子商務(wù)研究所副研究員洪勇曾向中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示，“根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，預(yù)制菜在生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善和嚴(yán)格，對(duì)于預(yù)制菜的安全性要求仍然不夠明確，也不夠強(qiáng)制性。”

        對(duì)此，丁佐宏認(rèn)為要切實(shí)保障社會(huì)大眾對(duì)于預(yù)制菜消費(fèi)的告知權(quán)與選擇權(quán)。他建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)，盡快制定相關(guān)落地細(xì)則，規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動(dòng)清晰公示相關(guān)菜品來(lái)源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

        丁佐宏提出，標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門(mén)應(yīng)就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并將預(yù)制菜的加工和銷(xiāo)售列入專(zhuān)門(mén)的工商經(jīng)營(yíng)范圍，規(guī)范并提高行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻。

        對(duì)預(yù)制菜行業(yè)以及老娘舅沖刺北交所上市，中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)將保持持續(xù)關(guān)注。

《電鰻快報(bào)》