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        優(yōu)質(zhì)的服務(wù)就能掩蓋味道的平庸嗎?這是眾多消費(fèi)者對(duì)海底撈發(fā)出的疑問(wèn)。

        海底撈的服務(wù)一直是餐飲界的楷模，但是口味卻很一般，味道是怎么考慮的?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，海底撈創(chuàng)始人張勇在股東周年大會(huì)上給出了回應(yīng)。

        張勇稱，“餐飲業(yè)和火箭上天是有差異的，火箭上天有標(biāo)準(zhǔn)，餐飲沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。只不過(guò)是有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味的宣傳，我們不重視而已。看報(bào)表，我們的營(yíng)銷費(fèi)用是零。”

        另外，張勇也用海底撈不好吃來(lái)打比方。“洞察人性很難講，比如消費(fèi)者說(shuō)海底撈不好吃，其實(shí)可能是嫌價(jià)格貴。我老婆說(shuō)我回家晚，可能是我對(duì)她關(guān)心不夠。如果我信我老婆的話，每天都在家待著，我相信我老婆會(huì)更討厭我。”

        作為一個(gè)資深火鍋愛(ài)好者，感覺(jué)海底撈與其他知名火鍋確實(shí)存在一定的差別。最大的問(wèn)題是海底撈火鍋口味方面沒(méi)有自己的特色。

        不過(guò)，也有許多網(wǎng)友表示，口味是因人而異的，也有網(wǎng)有表示，好不好吃先不說(shuō)，但貴是事實(shí)。

        今年以來(lái)，海底撈的股價(jià)上演雪崩式下跌，此后股價(jià)一路下行，期間因股價(jià)暴跌屢屢沖上微博熱搜。6月23日盤中，再度創(chuàng)下這一輪大跌的新低36.2港元，相比最高價(jià)的累計(jì)跌幅達(dá)57.8%，已經(jīng)腰斬。

        截至6月24日收盤，海底撈的總市值已跌至1956億港元，較2月最高市值已蒸發(fā)高達(dá)2589億港元。

        股價(jià)的腰斬主要是因?yàn)闃I(yè)績(jī)的大幅下滑，2020年上半年，由于疫情影響，導(dǎo)致海底撈虧損9.65億元。財(cái)報(bào)顯示，海底撈全年凈利潤(rùn)3.09億元，同比2019年下降86.8%。

        對(duì)此，張勇在股東周年大會(huì)回應(yīng)表示，他作為海底撈最大的股東，是不抱有希望的。他認(rèn)為，企業(yè)是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好;今年不好，不一定明年不好。

        他還說(shuō)，“大家神話海底撈了，我本人非常反感。你們要理性，投資要謹(jǐn)慎。我常常講，要想知道什么是名不符實(shí)，看看海底撈就知道了。所有餐飲企業(yè)面臨的困難，我們同樣面臨;所有餐飲企業(yè)不能解決的問(wèn)題，我們依然沒(méi)有解決。盲目擴(kuò)張的事情肯定會(huì)發(fā)生，一旦我整合好現(xiàn)在的門店，我還會(huì)擴(kuò)張，因?yàn)檫@是我的使命。穩(wěn)定了我就沖鋒，不穩(wěn)定了我就穩(wěn)定，穩(wěn)定下來(lái)就再?zèng)_鋒，直到海底撈倒下來(lái)為止。”

《電鰻快報(bào)》